Caza

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 2 personas: 400 g. de carne de jabalí Vino tinto Cebolla Zanahoria 3 ajos Tomillo Romero Laurel Cayena Pimienta negra Sal Aceite de oliva     Primer paso: Esta receta requiere comenzar a prepararse el día antes, cuando deberemos poner la carne (previamente cortada en trozos) en adobo. Para preparar … Continúa leyendo JABALÍ A LAS HIERBAS

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: Para 4 personas: 4 muslos de pato 3 naranjas 250 ml de vino blanco 250 ml de caldo de carne 250 g de chalotas 1 zanahoria Mantequilla Sal Pimienta negra Aceite de oliva.     Primer paso: Utilizamos una olla lo suficientemente grande para que nos entren los 4 muslos de … Continúa leyendo PATO A LA NARANJA

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 2 personas: 1 magret de pato 3 mandarinas 25 ml de vinagre de Módena 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de vino dulce Sal Aceite de oliva     Primer paso: Una vez limpia la carne, calentamos un poco de aceite en una sartén … Continúa leyendo PATO EN SALSA DE MANDARINA

Perro de origen africano considerado como una de las razas más antiguas de cuantas existen. Los primeros ejemplares se localizan en el África central (de la República del Congo, de ahí su otra denominación de “Congo Dog”), donde siempre han sido altamente valorados como perros de caza. De hecho se sabe que los primeros ejemplares … Continúa leyendo BASENJI

Lo llamemos choque, choke o estrangulamiento (nombre más castellano), lo cierto es que esta parte del arma supone, junto con la longitud, uno de los elementos más importantes para el correcto rendimiento del cañón de cualquier escopeta. QUÉ ES UN CHOQUE Definiremos choque como el estrechamiento en la boca del cañón de la escopeta, que … Continúa leyendo CHOQUES y POLICHOQUES

A todos nos ha pasado en más de una ocasión: dedicar horas enteras a buscar la pieza deseada sin parar de caminar por montes y barrancos para que, llegado el momento, erremos el lance final… Resultado: desesperación, la más absoluta desesperación. Por supuesto, no existe una técnica única y definitiva para tirar bien; en cada … Continúa leyendo CONSEJOS PARA ENCARAR CORRECTAMENTE

Raza desarrollada en la región alemana de Münster. Su historia se remonta al año 1870. En marzo de 1912 se fundó la Asociación del pequeño perro de muestra Münsterländer, fundada con el objetivo de promover la pureza y crianza de alto nivel. A partir del año 1921 se comenzó a criar acorde al estándar desarrollado … Continúa leyendo MÜNSTERLÄNDER PEQUEÑO

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: 2 becadas 500 ml de caldo de ave 150 ml de vino de jerez 125 g de pan frito 8 nabos 200 g de cebolla 4 dientes de ajo Sal Tomillo Perejil Aceite de oliva     Primer paso: Lo mejor es que las becadas hayan pasado algún … Continúa leyendo BECADAS A LA BILBAINA

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: 4 becadas 8 tiras de bacon 50 g de foie gras 1 vasito de Oporto Caldo de ave ½ dl de nata líquida Mantequilla Sal. Aceite de oliva.     Primer paso: Limpiamos las becadas y reservamos el interior. Las salpimentamos y rociamos con aceite, para después colocarlas … Continúa leyendo BECADAS EN SU JUGO

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 2 personas: 1 conejo. 250 ml de cava. 1 cabeza de ajos. Pimienta. Tomillo. Sal. Aceite de oliva.     Primer paso: Limpiamos y troceamos el conejo. Lo salpimentamos a gusto y añadimos el tomillo. Reservamos. Cogemos una cazuela alta y echamos un buen chorro de aceite. Ponemos a calentar … Continúa leyendo CONEJO AL CAVA

Dificultad: Media. Ingredientes: Para 2 personas: 1 Conejo. 300 ml de mistela. 100 ml de vinagre. 400 ml de agua. 1 cebolla. 6 dientes de ajo. Canela. Cúrcuma. Sal. Pimienta negra. Aceite de oliva .   Primer paso: Limpiamos y troceamos el conejo. Cogemos una cazuela honda y echamos una base de aceite, sobre la … Continúa leyendo CONEJO AL MISTELA

Raza originaria de Gran Bretaña, más concretamente de la zona fronteriza de Inglaterra con Escocia (de hecho muchos lo consideran como una raza escocesa). Debe su denominación a un campesino que criaba a la raza, de nombre Dandie Dinmont. Aunque su cría más profesional la realizaría posteriormente el agricultor de nombre Davinson, allá por 1820, … Continúa leyendo DANDIE DINMONT TERRIER

Llegan los meses más fríos del año… y con ellos una de las mejores épocas para la caza. Nieve, lluvia, niebla… ¿cómo influyen las condiciones climáticas adversas en la caza?, ¿cómo afecta el frío a nuestro equipo?, ¿puede estropear nuestras armas?; ¿qué precauciones especiales debemos tener?, y, aún más importante ¿de qué manera afectan las … Continúa leyendo CAZAR EN LOS DÍAS MÁS FRÍOS

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: – Becadas. – Vino de Jerez. – Cebollas – Pimienta – Nuez moscada – Sal – Aceite de oliva    Primer paso: Una vez limpiada y troceada la carne, la salteamos en una sartén con un poco de aceite, pimienta, nuez moscada y tomillo; hasta que quede bien … Continúa leyendo BECADA CON VINO DE JEREZ

  Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: – Becadas – Castañas – Huevos cocidos – Setas – Cebollas – Ajo – Limón – Sal – Pimienta – Perejil – Aceite de oliva   Primer paso: Limpiamos y troceamos la carne. Cortamos las cebollas en dados y en una sartén procedemos a dorarla junto con … Continúa leyendo BECADAS CON CASTAÑAS

También llamado teckel o perro salchicha. El primer estándar de la raza se redactó en Alemania, en 1888. Durante mucho tiempo fue una de las razas preferidas por las monarquías europeas, de ahí la gran popularidad alcanzada.   CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: – Según su tamaño y peso pueden clasificarse en: – Estándar: entre 9 y 15 … Continúa leyendo DACHSHUND

Elegir el cartucho correcto para nuestra jornada de caza puede convertirse muchas veces en una auténtica lotería. Son tantas las diferentes opciones que nos ofrece el mercado, tantas las variables a considerar y tantos los factores que pueden influir sobre la correcta elección, que muchos cazadores tiran la toalla o simplemente cargan con multitud de … Continúa leyendo CÓMO ELEGIR EL CARTUCHO CORRECTO

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: 1 kg de carne de jabalí. 250 g de fabas 1 vaso de vino tinto. 3 cebollas 2 zanahorias Medio pimiento rojo Medio pimiento verde Pimienta en grano (1 cucharadita) Romero (2 ramas) Sal Aceite de oliva    Primer paso: Una vez limpiada y troceada la carne (preferiblemente … Continúa leyendo Jabalí con fabas

Dificultad: Media. Ingredientes: Para 4 personas: 1 kg de carne de jabalí 1 vaso de vino tinto 2 patatas 4 dientes de ajo 1 pimiento 1 pimiento seco 1 zanahoria 1 cebolla 1 tomate Laurel (2 hojas) Romero (1 cucharada) Orégano (1 cucharada) Tomillo (1 cucharada) Clavos Sal Pimienta Aceite de oliva   Primer paso: … Continúa leyendo Caldereta de jabalí

El Braco Italiano es una de las razas de perros de muestra más antiguas de cuantas existen en la actualidad. Se remonta al siglo V a.de C., época en el que se desarrolló a partir del cruce de mastines procedentes de Mesopotamia con sabuesos egipcios más ligeros y veloces. Desde entonces, la actual raza europea … Continúa leyendo Braco Italiano

Ya está aquí una nueva y esperada temporada de caza. Con total seguridad la mayoría de nosotros llevamos ya unas semanas pensando dónde ir en las primeras salidas, en qué zonas se está viendo más caza, qué arma vamos a utilizar, cuál será la munición más adecuada… etc. Es normal que los nervios aparezcan, ya … Continúa leyendo PRIMERAS SALIDAS DE LA TEMPORADA: CLAVES A TENER EN CUENTA