Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 2 personas:
- 1 conejo.
- 250 ml de cava.
- 1 cabeza de ajos.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Primer paso:
Limpiamos y troceamos el conejo. Lo salpimentamos a gusto y añadimos el tomillo.
Reservamos.
Cogemos una cazuela alta y echamos un buen chorro de aceite. Ponemos a calentar y añadimos los ajos, que previamente habremos pelado y chafado para conseguir que suelten todo su sabor.
Freímos los ajos en abundante aceite, con cuidado para que no se quemen; según vayan cogiendo color los vamos retirando del aceite y los reservamos.
Segundo paso:
Cuando hayamos quitado los ajos, añadimos los trozos de conejo para que se doren.
Cuando los trozos de conejo estén dorados, añadimos el cava y dejamos que el alcohol se evapore. Cuando esto suceda añadimos los ajos antes reservados y bajamos el fuego al mínimo.
Tercer paso:
Dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Si durante ese tiempo observas que el conejo empieza a quedarse seco, puedes añadir un poco más de cava.
Servir bien caliente, acompañado por patatas fritas.
