Recetas

Dificultad: Media.   Ingredientes: 1 lamprea. 1 cebolla. 1 puerro. 4 dientes de ajo. 1 trozo de pan. 1 botella de vino Albariño. 10 granos de pimienta negra. 2 clavos de olor. Canela molida. Perejil fresco. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre Vino tinto. Aceite de oliva virgen (1 cucharada). Sal   Paso 1: Limpia … Continúa leyendo LAMPREA ESTOFADA

Dificultad: Media. Ingredientes: 1 lamprea. 300 gramos de champiñones. 1 cebolla. 1 zanahoria. 2 chalotas. 3 dientes de ajo. 1 puerro. Rúcula. Aceite de oliva virgen extra. Pan Vino tinto. Salsa de soja. Caldo de pollo. Mantequilla clarificada. Paso 1: Pon un chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Pica la cebolla, … Continúa leyendo LAMPREA AHUMADA CON CREMA DE CHAMPIÑONES

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: Para 4 personas: 4 filetes de dorada. ½ kg. de langostinos cocidos. 2 cucharada de mantequilla. 1 pastilla de caldo de pescado. 1 cucharada de harina de maíz. 1 cucharada de anís seco. 1 cucharada de pimentón picante. 1 pimiento morrón asado. 1 cucharada de eneldo picado. Pimienta. Aceite de oliva … Continúa leyendo DORADA CON SALSA DE LANGOSTINOS

Dificultad: Fácil.     Ingredientes: Para 4 personas: 4 doradas de ración. 1 litro de caldo de pescado. 2 puerros. 1 pimiento verde. 500 gr. de patatas. Azafrán. Aceite de oliva. Sal.   Paso 1: Pelamos las patatas y las cortamos en forma de “rueda” de aproximadamente ½ cm. de grosor. Lavamos los puerros y … Continúa leyendo DORADA CON PUERROS

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: 4 filetes de mero Jugo de 1 limón 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de eneldo 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero 2 cucharas de aceite de oliva Pimienta Sal   Paso 1: Comenzamos precalentando el horno a 180ºC En un tazón pequeño mezclamos … Continúa leyendo MERO AL HORNO

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: Para 4 personas: 4 filetes de mero 2 cucharadas de mantequilla Jugo de 1 limón. 2 dientes de ajo ¼ de taza de caldo de pescado (también puede usarse vino blanco) Perejil picado Pimienta Sal   Paso 1: Ponemos una sartén de gran tamaño en el fuego y echamos la mantequilla … Continúa leyendo MERO EN SALSA DE MANTEQUILLA Y LIMÓN

Dificultad: Fácil. Ingredientes: 2 doradas 2 limones 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de eneldo 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de romero Aceite de oliva Pimienta Sal     Paso 1: Comenzamos limpiando bien las doradas, para después secarlas con papel de cocina. Mientras hacemos esto, encendemos el horno … Continúa leyendo DORADA AL HORNO CON HIERBAS Y LIMÓN

Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 4 personas: 2 doradas 1 taza de harina de trigo Aceite de oliva Pimienta Pimentón dulce Sal   Paso 1: Lo primero será limpiar bien las doradas, bajo agua fría. Hay que quitarles las escamas y secarlas bien con papel de cocina.   Paso 2: En un plato hondo mezclamos la … Continúa leyendo DORADA CRUJIENTE

Dificultad: Fácil. Ingredientes: 4 filetes de salmón Jugo de 1 limón Ralladura de limón 2 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil fresco picado Aceite de oliva Pimienta Sal     Paso 1 Precalentamos el horno a 200ºC. Cubrimos una bandeja de horno con papel aluminio o papel válido para hornear. Colocamos los filetes sobre … Continúa leyendo SALMÓN AL HORNO

Dificultad: Fácil.     Ingredientes: Para 4 personas: 4 filetes de salmón Jugo de 1 limón 2 cucharadas de eneldo fresco picado Aceite de oliva Pimienta Sal     Paso 1: Precalentamos la parrilla fuego medio-alto.   Paso 2: En un tazón mezclamos el aceite de oliva, el jugo del limón, el eneldo picado, la … Continúa leyendo SALMÓN A LA PARRILLA

Dificultad: Fácil.     Ingredientes: 4 truchas 2 limones 2 cucharadas de mantequilla 2 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Perejil Sal   Paso 1 Precalentamos el horno a 200ºC. Mientras coge temperatura, limpiamos las truchas y las fileteamos. Después las secamos bien con papel de cocina. Forramos una bandeja para horno con papel … Continúa leyendo TRUCHA AL HORNO

Dificultad: Media. Ingredientes: Para 4 personas: 4 truchas. 1 limón 2 dientes de ajo Perejil Pimienta molida Aceite de oliva Sal   Paso 1: Precalentamos la parrilla a fuego medio-alto. Lavamos las truchas y las fileteamos, secamos bien los filetes con papel de cocina y los colocamos sobre un plato, rociándolos bien con aceite de … Continúa leyendo TRUCHA A LA PARRILLA

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: 2 filetes de lubina grandes. 400 gr de almejas. 2 ajos. 1 cebolleta. 1 copa de vino blanco. Agua. 1 cucharada de harina. Aceite de oliva. Pimienta. Perejil. Sal.   Paso 1 En primer lugar ponemos a pochar la cebolla y el ajo en una sartén con un chorrito de aceite. … Continúa leyendo LUBINA EN SALSA DE ALMEJAS

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 2 personas: 1 lubina grande. 2 cebollas. 180 gr de gulas. 2 patatas grandes. 3 dientes de ajo. 1 guindilla. Perejil. Pimienta molida. Aceite de oliva. Sal.   Paso 1: En primer lugar pelamos y cortamos la cebolla en aros y la estofamos con un chorro de aceite hasta quedar … Continúa leyendo LUBINA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y GULAS

Dificultad: Media.   Ingredientes: Para 4 personas: 4 truchas. 500 g. de setas. 1 vasito de brandy. 200 g. de tocino. 300 g. de arroz. 100 g. de cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 1 cucharada de pimienta. 25 g. de mantequilla. Aceite de oliva. Sal.   Paso 1: Podemos empezar … Continúa leyendo TRUCHAS RELLENAS DE SETAS

Dificultad: Fácil.     Ingredientes: Para 4 personas: 4 truchas de ración. 12 espárragos verdes. 100 g. de chalotas. ½ vaso de vino blanco. 2 limones. Agua. Pimienta. Perejil Aceite de oliva. Sal. Ingredientes para la salsa 250 g. de mantequilla. ½ zumo de limón 4 yemas de huevo. Sal.   Paso 1: Comenzaremos por … Continúa leyendo TRUCHAS CON SALSA HOLANDESA

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: Para 4 personas: – Carpa. – Jamón. – Patatas. – Aceite de oliva. – Cebolla. – Laurel. – Ajo. – Perejil. – Guinda.   Paso 1: Comenzamos por machacar bien el ajo y el perejil en el mortero, añadiendo un chorro de aceite. Reservamos. Untamos una fuente para el horno con … Continúa leyendo CARPA AL HORNO

Dificultad: Fácil   Ingredientes: Para 4 personas: – Un kilo de carpa. – 200 g de tocino. – Cuatro patatas. – Un limón. – Dos cebollas. – Aceite de oliva. – Pimienta negra molida. – 100 g de pan rallado. – Sal.   Paso 1: Limpiamos la carpa, haciéndole unos pequeños cortes en los que … Continúa leyendo CARPA CON TOCINO

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: Para 4 personas: – 1 lomo de lubina. – 2 patatas. – 1 cebolla pequeña. – 1 vaso pequeño de vino blanco. – Mantequilla. Salsa de limón: para lo cual: – 300 gramos de nata líquida. – Un chorro de zumo de limón. – Sal. – Pimienta. – Cebollino. – Pimienta. … Continúa leyendo LUBINA CON SALSA DE LIMÓN

Dificultad: Muy Fácil   Ingredientes: Para 4 personas: – Cuatro lomos de lubina de 200 g. cada uno – Dos naranjas. – Unas gotas de Cointreau. – Una cucharada de azúcar. – Dos decilitros de caldo de carne. – Una nuez de mantequilla. – Un chorro de aceite. – Sal.     Paso 1: Empezamos … Continúa leyendo LUBINA A LA NARANJA

Dificultad: Fácil.   Ingredientes: (Para 4 personas) – 600 gr. de palometa. – 100 ml. de leche. – Pan rallado. – Aceite de oliva. Ingredientes para la salsa: – 200 gr. de tomate. – 1 manojo de cebollino. – Cebolla. – Aceite de oliva. – Sal. – Pimienta.   Paso 1: Comenzaremos por colocar el … Continúa leyendo PALOMETA CON TOMATE