Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 4 muslos de pato
- 3 naranjas
- 250 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de carne
- 250 g de chalotas
- 1 zanahoria
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva.
Primer paso:
Utilizamos una olla lo suficientemente grande para que nos entren los 4 muslos de pato al mismo tiempo.
En ella echaremos una cucharada grande de mantequilla y la calentamos, ya que la vamos a utilizar para preparar la verdura.
Para ello, cortamos las chalotas y la zanahoria en juliana, procediendo a sofreír todo durante un mínimo de 5 minutos, a fuego medio.
Cuando comprobemos que están hechas, las retiramos y las reservamos.
Segundo paso:
Salpimentamos la carne a gusto y la colocamos en la olla, donde deberemos dorarla bien por ambos lados.
Cuando esté dorada, añadimos la verdura y vertemos el vino blanco, dejando que se reduzca durante un par de minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadimos el caldo de carne. Vertemos y dejamos que se mezcle todo bien.
Mientras esto sucede, exprimimos dos de las naranjas y añadimos el zumo a la mezcla.
Tercer paso:
Bajamos el fuego, cubrimos la olla y cocinamos durante 30 minutos o hasta comprobar que está bien cocinado.
Antes de retirar la carne, cortamos la naranja en rodajas y las añadimos al preparado.
Ya está listo para emplatar y disfrutar!!
