Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 2 personas:
- 1 magret de pato
- 3 mandarinas
- 25 ml de vinagre de Módena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino dulce
- Sal
- Aceite de oliva
Primer paso:
Una vez limpia la carne, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos la carne, a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos (dar la vuelta transcurridos los primeros 10 minutos). Es importante ir reservando la salsa que vaya soltando la carne, porque la usaremos posteriormente.
Transcurrido ese tiempo, retiramos la carne del fuego y la reservamos.
Mientras se está haciendo la carne, aprovechamos para preparar las mandarinas: una de ellas la rallamos y después la exprimimos para obtener el máximo jugo posible y las otras dos las partimos en gajos, que reservamos.
Segundo paso:
Ponemos la sartén al fuego y echamos una cucharada de la salsa que hemos recogido anteriormente al hacer la carne. Añadimos el zumo de la mandarina, la miel, el vinagre, la soja y el vino. Dejamos a fuego hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad.
A continuación añadimos los gajos de mandarinas y volvemos a llevar a ebullición, dejándolo así durante un par de minutos.
Tercer paso:
Cortamos la carne en tacos y la añadimos a la salsa que hemos preparado.
Ya estará listo para servir.
Se aconseja acompañar de arroz en blanco.
