Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 2 personas:
- 2 truchas de ración
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 patatas
- 4 pimientos verdes asados
- 2 dientes de ajo
- Un chorro de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
Paso 1:
Tras limpiar bien las truchas las abrimos por la mitad.
Las colocamos sobre papel absorbente para quitarles la humedad y las salamos a gusto.
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas estilo “panadera”; procedemos después a freírlas en abundante aceite de oliva.
Las dejamos a medio hacer y las reservamos sobre un poco de papel de cocina para que absorba el aceite.
Paso 2:
Preparamos el aliño para las truchas: para ello en un pequeño bol echamos 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo (bien picados previamente) y un puñado de perejil fresco, también picado. Añadimos un chorro de vino blanco y mezclamos todo.
Procedemos a rellenar las truchas, para lo cual introduciremos en su interior una loncha de jamón serrano, doblada para que encaje lo mejor posible. Colocamos encima del jamón una tira de pimiento, previamente asado.
Paso 3:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En una fuente para horno, colocamos una cama de patatas y sobre ella pondremos las truchas rellenas.
Rociamos con el aliño (reservar una parte del aliño) que hemos preparado e introducimos en el horno (preferiblemente en el centro del horno).
Horneamos durante aproximadamente 15 minutos (dependerá del tamaño de las truchas).
A mitad del horneado, echamos un nuevo chorro del aliño.
Cuando aprecies que las truchas están tostadas, se podrá retirar.
