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ANCHOA

FAMILIA: Pertenece a la familia de los engráulidos.

ALIMENTACIÓN: Se alimentan de fitoplancton.

LOCALIZACIÓN: Puede encontrarse en el Índico, Pacífico Oriental, Atlántico Norte y en algunas regiones del mar Mediterráneo. Suelen encontrarse a más de 100 metros de profundidad, pudiendo estar hasta a 400 metros de la superficie. Habitan en aguas de entre 12º y 20ºC.

CARACTERÍSTICAS:

  • Longitud: Entre 12 y 18 centímetros.
  • Longevidad: Tres años.
  • Cabeza cónica.
  • La mandíbula superior sobresale a la inferior.
  • Vientre plateado sin escamas.
  • Color verde/azul grisáceo. 

FORMAS DE PESCA

Su pesca se produce en los meses cálidos con redes de cerco, cuando las anchoas suben a la superficie para reproducirse. Son seres vivos gregarios, por lo que pueden encontrarse en grandes bancos, especialmente cerca de cabos y puntas costeras.

Los barcos franceses utilizan el arrastre pelágico.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:

  • Tienen un comportamiento gregario.
  • Sus puestas son de entre 13.000 y 20.000 huevos. La eclosión suele producirse entre las 24 y 65 horas siguientes, y las larvas nacen entre 2 y 4 días después.
  • Griegos y romanos consumían anchoas de diversas maneras: crudas, en salazón o fritas.
  • Nadan con la boca totalmente abierta para capturar todo el plancton posible.
  • La Engraulis encrasicolus se conoce también con otras acepciones en nuestro país: Antxoa o Bokarte (País Vasco), Longoron (Canarias), Bocarte (Asturias), Aladroc (Valencia y Baleares), Bocarte (Cantabria y Galicia), Seitó (Cataluña y Valencia) y Boquerón.
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