Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 1 kilo de salmón, fresco.
- 3 cucharadas de salsa de soya.
- 1 cucharada de sake.
- 1 cucharada de jengibre, picado.
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 pimiento verde, en juliana.
- 1 limón verde.
Paso 1:
Para empezar, recomendamos elegir un salmón fresco y con buen color. Se limpia con agua y se corta en cuatro porciones del mismo tamaño. Luego procedemos con la salsa, tomamos un recipiente hondo y mezclamos la soya, el sake, el jengibre y el azúcar. Cuando esté todo homogéneo, obtendremos nuestra salsa teriyaki.
Paso 2:
Ahora retomamos el salmón, el cual marinaremos en la salsa teriyaki por 20 minutos como mínimo en el refrigerador. Si cuentas con algo más de tiempo, es recomendable dejarlo marinar una hora. De esta forma el pescado absorberá todo el sabor de la salsa y al degustarlo, será una explosión de sabores. Ahora bien, luego de marinado el salmón, calentamos una sartén grande con aceite, preferiblemente de oliva. Cuando esté a temperatura, colocamos los filetes con la piel en dirección al aceite. Se cocina durante 6 a 8 minutos.
Paso 3:
Luego de que estén listos los filetes, los retiramos de la sartén y le agregamos lo que haya quedado de la salsa Teriyaki, dejamos que hierva solo la salsa en la sartén y en este punto, agregamos nuevamente los filetes. Dependiendo del grosor que tengan, los dejamos dentro entre 3 y 5 minutos más con la salsa.
Paso 4:
¡Listo para servir! Coloca los filetes en un platón, agregale la salsa que queda en la sartén y puedes decorar con julianas de pimentón y cebolla. También puedes agregar limón cortado en rodajas para acompañar.
Tips:
Si prefieres hacer la receta sin aceite, para hacerla más ligera, te recomendamos asar los filetes en la parrilla marinándolo con ajo, sal y perejil. Hacer la salsa aparte y al estar listos, se sirven en un platón y se le coloca la salsa por encima.
