Palometa a la sidra

Nivel de dificultad: Media

Ingredientes:
Para 4 personas:

• 1 kg. de Palometa.
• 1 vaso de sidra.
• 2 patatas.
• 1 cebolla.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero.
• 200 gr. de guisantes.
• Sal.

paso 1

Tomamos una cazuela de barro y le echamos un buen chorro de aceite de oliva, poniéndolo al fuego.
En el aceite echamos la cebolla, bien picada y la rehogamos.
Una vez rehogadas, se incorporan las patatas, también cortadas en finas lonchas.

paso 2

Salteamos y sazonamos cebolla y patatas, agregando 2 vasos de agua. y mojar el guiso con 2 vasos de agua.
A parte ponemos a cocer los guisantes.
Cuando haya transcurrido un cuarto de hora, aproximadamente, agregamos al guiso la palometa (que habremos limpiado previamente), cortada en rodajas. También añadiremos el vaso de sidra, la carne de pimiento choricero y los guisantes ya cocidos.

paso 3

Dejamos que todo junto cueza durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta comprobar que el pescado queda bien hecho.
Rectificamos de sal.
Ya está listo para servir.