LUBINA EN SALSA VERDE

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para 2 personas:

• 2 filetes de lubina.
• 100 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil fresco
• Harina (una cucharada)
• Sal
• Pimienta
• Cayena
• Aceite de oliva

Paso 1:

Una vez que los filetes están limpios y a ser posible sin espinas, calentamos una cazuela con un poco de aceite y doramos el pescado a fuego fuerte, un minuto por cada lado.

Sacamos y reservamos.

Paso 2:

En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos picados. Doramos y cuando tengan un poco de color, añadimos la cayena y la harina, removiendo de forma continua.

Incorporamos el vino y lo dejamos reducir durante unos minutos.

Añadimos los filetes de pescado, el perejil fresco, un poco de sal y un vaso de agua. Dejamos cocinar durante 5 minutos.

Paso 3:

Transcurridos los 5 minutos apagamos el fuego y la lubina ya estará lista para servir.

Te recomendamos que la acompañes con un poco de arroz en blanco.