Lubina al vino blanco

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 600 gr de chipirones
• 100 gr de berros
• 1 cajita de tomates cherry
• 1 manojo de rábano
• 2 dientes de ajo
• 3 ramitas de perejil
• Vinagre de jerez
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Paso 1:

En primer lugar, Lavamos el perejil y pelamos los ajos. Los ponemos en el vaso de la batidora y añadimos 3 cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre. Trituramos todo hasta conseguir una salsa homogénea.

Paso 2:

A continuación lavamos los tomates, los rabanitos y los berros. Cortamos los primeros por la mitad y el resto en rodajas. Limpiamos los chipirones, los lavamos y separamos las patas del cuerpo.

Paso 3:

Seguidamente calentamos un hilo de aceite en una plancha. Espolvoreamos con sal gruesa, añadimos los chipirones y salteamos unos 3 minutos por cada lado hasta que estén bien doraditos.

Paso 4:

Por último, servimos los chipirones regados con la salsa de ajo y perejil, y con la ensalada aliñada con sal, un poco de aceite y de vinagre.