Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 2 personas:
- 4 filetes, de unos 100 gramos cada uno, de lenguado.
- 400 gramos de espinacas frescas.
- 200 gramos de tomates.
- 300 gramos de patatas.
- 1 cucharadita de margarina light.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 1 limón para adornar.
- Pimienta.
- Sal.
- 4 láminas de papel de aluminio.
Paso 1:
Tomamos las patatas, las lavamos, pelamos y la cortamos en rodajas. Las colocamos en una olla con agua y al fuego, agregamos un poco de sal al gusto. Cuando estén ligeramente blandas, en torno a cinco minutos al fuego, las retiramos.
Paso 2:
Vamos a lavar muy bien las hojas de espinacas, retiramos los tallos. Cortamos cuatro láminas de papel aluminio y repartimos las espinacas, las sazonamos al gusto y encima de ellas colocamos un filete de lenguado.
Paso 3:
Salpimentamos el lenguado. Tomamos los tomates, los lavamos y los cortamos en rodajas, luego los colocamos encima de los filetes. Picaremos los ajos en trocitos y se los agregamos también. Espolvoreamos el queso rallado y para finalizar, colocamos encima las patatas previamente hervidas junto con un toque de margarina.
Paso 4:
Cerramos las láminas de aluminio y lo colocamos en una fuente especial para el horno. Este debe de estar a 180ºC durante 20 minutos, preferiblemente colocar la fuente en el medio del horno con calor arriba y abajo.
Tips:
Sírvelo siempre caliente, puedes acompañarlo con rodajas de limón.
Te recomendamos dejar la piel de las patatas en vez de retirarla, le dará mayor textura al plato. Asegúrate de lavarlas muy bien, evitando cualquier rastro de tierra.
