Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- Para el kibbeling:
- 1 kg de filete de bacalao , u otro pescado blanco
- 350 g de harina
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de cerveza lager
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Aceite vegetal , para freír
- Para la mezcla de especias:
- 2 cucharaditas de sal de apio
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hojas de laurel molidas
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ de cucharadita de pimentón molido
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
Para la salsa:
- 120 ml de mayonesa
- 120 ml de alioli
- 1 cucharada de jugo de limón
- Cebollino o perejil picado
Paso 1:
Colocamos los filetes de pescado en un tazón y espolvoréelos con sal gruesa, cubrimos el tazón con una envoltura de plástico y refrigeramos durante 30 minutos aproximadamente. Limpiamos bien los filetes de pescado y procedemos a secarlos bien con toallas de papel. Luego se cortan en trozos pequeños. Vamos a mezclar todas las especias y sazonamos todos los trozos de pescado con esta mezcla. Lo llevamos al refrigerador durante 15 minutos.
Paso 2:
En el tazón de una batidora de repostería, prepareremos la masa. Primero mezclar los huevos, la leche y la cerveza, luego agregamos gradualmente la harina, mezclándola bien con el batidor plano, hasta que la preparación quede lisa y sin grumos. Colocamos la masa durante 20 minutos en el refrigerador.
Paso 3:
Calentamos el aceite, tomamos los trozos de pescado y lo introducimos en la masa, retire el exceso y sumérjalos en el aceite caliente. Se debe de freír durante 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Mezcle todos los ingredientes necesarios para la salsa y consuma el pescado caliente, acompañado de la salsa.
