Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 2 doradas
- 1 taza de harina de trigo
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Sal
Paso 1:
Lo primero será limpiar bien las doradas, bajo agua fría. Hay que quitarles las escamas y secarlas bien con papel de cocina.
Paso 2:
En un plato hondo mezclamos la harina de trigo con la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
Pasamos las doradas por esta mezcla, asegurándonos que quedan bien cubiertas por todos lados: presiona ligeramente la harina para asegurarte de que se adhiere bien al pescado.
Sacude suavemente el pescado para eliminar el exceso de harina antes de freír.
Paso 3:
En una sartén grande, calentamos el aceite (suficiente cantidad para cubrir el fondo de la sartén).
Cuando el aceite esté caliente (no humeante), agregamos las doradas (cuidado con las salpicaduras).
Freímos durante aproximadamente 3 o 4 minutos por cada lado, comprobando que están bien doradas y crujientes (el tiempo variará en función del tamaño de las doradas).
Paso 4:
Una vez fritas, las sacamos de la sartén y las colocamos sobre papel de codina, para eliminar el exceso de aceite.
Ya están listas para servir; pueden acompañarse de unas rodajas de limón y con una ensalada y/o patatas fritas.
