Nivel de dificultad: Media
Ingredientes:
Para 6 personas:
- 3 doradas de aproximadamente medio kilo cada una.
- 1 cebolla grande.
- 3 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 limón.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 2 patatas grandes.
- Pan rallado.
- Sal.
paso 1
Limpiamos las doradas, quitándoles las tripas. Tras esta limpieza les haremos dos o tres cortes transversales en los lados, unos cortes que no deberán llegar nunca a la espina.
En una cazuela ancha echamos el aceite y lo ponemos al fuego.
Una vez que el aceite esté caliente, bajamos un poco el fuego y echamos la cebolla cortada en rodajas, las patatas finamente cortadas los ajos picados.
paso 2
Cuando las patatas estén blandas, echamos los tomates también cortados en rodajas, la hoja de laurel y el vino.
Dejamos que todo ello se vaya haciendo a fuego lento durante unos cuantos minutos.
Apartamos del fuego y procedemos a distribuir todos los ingredientes por el fondo de una bandeja para el horno, formando un lecho.
paso 3
Cogemos las doradas, colocamos en cada corte un gajo de limón, las espolvoreamos bien con pan rallado y las colocarlas en la bandeja, sobre el lecho de verduras.
Encendemos el horno y cuando esté a 180º, introducimos la bandeja con las doradas.
La bandeja deberá permanecer en el horno durante al menos 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara, regaremos las doradas con la salsa que va quedando en el fondo de la bandeja, de manera que no se sequen y para que vayan tomado el sabor de las verduras.
