Dorada a la sal

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:
(Para 4 personas)

• 4 doradas de 300 gramos.
• 1 kg. de sal gruesa.
• Œ de litro de alioli.

paso 1

Comenzaremos por lavar el pescado bien, pero sin quitarle las vísceras ni las escamas.
Cogemos una fuente para el horno y cubrimos su fondo con la sal gruesa; la sal del fondo deberá estar un poco mojada.

paso 2

Colocamos las doradas en la fuente, sobre la sal y después la cubrimos con el resto de la sal; hasta tal punto que el pescado deberá quedar completamente cubierto.

paso 3

Metemos el preparado en el horno, que deberá estar caliente; dejándolo allí por espacio de unos 30 minutos aproximadamente.
Al sacarlo del horno le quitaremos el caparazón de sal y lo servimos acompañado de la salsa de alioli.