CARPA CON TOCINO

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para 4 personas:

– Un kilo de carpa.

– 200 g de tocino.

– Cuatro patatas.

– Un limón.

– Dos cebollas.

– Aceite de oliva.

– Pimienta negra molida.

– 100 g de pan rallado.

– Sal.

Paso 1:

Limpiamos la carpa, haciéndole unos pequeños cortes en los que colocaremos el limón, cortado en pequeños trozos.

Salamos.

Rellenamos el pescado con el tocino (también se puede utilizar panceta fina o bacon).

Paso 2:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, para freírlas en el aceite.

Una vez hechas, las colocamos en una fuente válida para el horno, a modo de cama sobre la que colocaremos el pescado.

Sobre las patatas, colocamos una capa de cebolla y después las carpas.

Regamos todo con el aceite, la pimienta negra, el zumo del limón restante y se le espolvorea el pan rallado.

Paso 3:

Metemos la fuente en el horno, a suave temperatura, durante tres cuartos de hora, hasta que esté bien dorada.