Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 90 gramos de tallarin.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 manojo de cebollín.
- 5 tazas de caldo de verduras.
- 125 gramos de cangrejo, fresco o de lata.
- 1 pizca de pimienta cayena.
- 1 cucharada de puré de tomate.
- 2 cucharaditas de jugo de limón.
Paso 1:
En una olla ponemos agua a hervir, cuando esté en estado de ebullición, agregamos los tallarines. Esperamos su completa cocción y los reservamos para después.
Paso 2:
Tomamos una cacerola y agregamos la mantequilla a fuego medio, agregamos el cebollin, el cual habremos cortado en diagonal, con un grosor aproximado de 2 centímetros. Y también incluimos el apio, finamente picado. Procedemos a cocinarlo por cuatro o cinco minutos aproximadamente. Si vemos que se calienta mucho la cacerola, disminuir la intensidad, ya que queremos sofreír.
Paso 3:
Cuando el sofrito esté listo, agregamos el caldo de verduras y dejamos hervir por cinco minutos más. Mientras tanto, se desmenuza el cangrejo y colocamos el caldo con los tallarines, previamente escurridos.
Paso 4:
Procedemos a sazonar con sal y cayena, servimos el plato acompañado con el jugo de limón y bien caliente.
Tips:
Puedes decorar con tiras de cebollín para mejorar aún más tu presentación.
También puedes agregar chile rojo o picante si es de tu gusto, dispuestos en cubos pequeños dentro del caldo.
El caldo de cangrejo con tallarines es originaria de China, especial para los días de otoño e invierno
