Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 6 personas:
- 1/4 tazas de harina integral
- 1 pizca de sal
- 1/2 tazas de harina blanca
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de royal
- 1/2 tazas de leche de vaca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema para batir
- 1/2 tazas de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de cebollín, fresco picado fino
- 1 cucharada de menta, fresca picada fina
- 125 gramos de salmón ahumado
Paso 1:
Para comenzar, mezclamos con un batidor de globo la harina, el huevo, la crema para batir la leche, azúcar, mantequilla derretida y royal. Se mezcla de forma constante hasta lograr una consistencia homogénea y sin grumos. Luego la dejamos reposar durante 10 minutos para que todos los ingredientes se activen.
Paso 2:
Calentamos una sartén con aceite de freír o bien, con mantequilla a fuego medio. Colocamos unas cucharadas de la mezcla y cuando veamos burbujas en la superficie giramos la tortita para cocinarla por le otro lado. Es importante verificar el nivel de calor de la sartén, confirmando que no esté demasiado caliente para que no la queme y quede cruda por dentro. Repetimos este paso hasta terminar con la mezcla.
Paso 3:
Para la elaboración de la crema, mezclamos la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, el cebollín y la menta. Cuando esté homogénea, la repartimos entre las tortitas.
Paso 4:
Ahora agregamos un trozo de salmón ahumado encima de la crema y procedemos a adornarlas con ralladura de limón o bien, con una hoja de menta.
