Perdices chapeleadas

Nivel de dificultad: Muy fácil

Ingredientes:
Cuatro perdices limpias, enteras o en trozos gordos,una cabeza de ajos,laurel pimienta negra,clavo,pimientos rojos cinco o seis y un vaso de solera(preferible,”alfonso” de gonzales bias)

paso 1

Refreir un poco las perdices en el aceite y echar todos los condimentos en la olla express pasado media hora sacar las perdices y pasar por el pasapure toda la verdura

paso 2

Una vez abierta la olla echar unas almendras picadas o piñones dejar 5 minutos mas.

paso 3

Servir en una fuente con papas fritas y una buena botella de rivera del duero.