Pato con guisantes

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 pato grande.
• 500 gr. de guisantes.
• 125 gr. de tocino varado.
• 2 cucharadas de harina.
• 2 vasos de agua.
• 1 manojo de hierbas aromáticas.
• Sal.
• Pimienta.

paso 1

Cortamos el pato en pequeños cuartos y utilizamos la mantequilla para dorarlo lentamente.
Una vez esté dorado, se retira del fuego y tratamos de mantenerlo caliente.

paso 2

Cortamos el tocino en trozos de pequeño tamaño, rehogándolo hasta que vaya cogiendo color.
Añadimos la harina y el agua, removiendo insistentemente para evitar la formación de grumos.

paso 3

Con todo ello mezclamos los guisantes. En el momento en que éstos se encuentren a mitad de cocción recuperaremos el pato antes preparado y lo añadiremos al guiso.
Mantendremos la cocción hasta asegurarnos de que el pato está tierno.