Liebre con arroz

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 1 liebre.
• Arroz tipo bomba.
• 1 vaso de vino blanco.
• 3 ajos.
• Media cebolla.
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal.

Primer paso:

Limpiamos bien la liebre, troceándola y reservando la sangre.

En una cazuela echamos aceite de oliva y sofreímos la carne. Cuando comprobemos que está hecha añadimos el ajo y la cebolla, bien troceados.

Segundo paso:

Una vez que todo está bien pochado, echamos el vino y la sangre que habíamos reservado.

Añadimos también las hojas de laurel.

Tercer paso:

Dejamos reducir un poco y cubrimos con abundante agua.

Deberá permanecer en el fuego durante una hora y media. Cuando comprobemos que está blanda, añadimos el arroz y dejamos hacer durante otros 15 minutos aproximadamente.