Liebre al horno

Nivel de dificultad: Media

Ingredientes:

• Una liebre.
• 6 rebanadas de pan.
• 4 cucharadas de mostaza.
• Tomillo.
• 3 cabezas de ajo.
• 18 cebollitas.
• 2 dl de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de perejil picado.
• Pimienta.
• Sal a gusto

paso 1

En primer lugar partiremos la liebre en dos trozos, cortándola a lo largo. Tras ello procedemos a salpimentarla al gusto.
Además de la sal y la pimienta, verteremos sobre la liebre el tomillo (bien picado) y rociaremos el aceite.
Todo ello se mete en el horno, que deberá estar a 210ºC, durante aproximadamente una hora (ir comprobando el estado de la carne).

paso 2

Cuando haya transcurrido aproximadamente media hora desde que metimos la carne en el horno, la sacaremos para añadirle el ajo y las cebollitas, todo bien picado.
Mientras se termina de preparar, aprovecharemos para freír las rebanadas de pan, las cuales untaremos en el hígado.

paso 3

En caso de que la salsa se consuma en exceso, deberemos añadir agua o vino (según gusto de cada uno).