Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 1 kg de carne de jabalí
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1 lata de tomates pelados
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Primer paso:
Limpiamos bien la carne y la cortamos en cubos de pequeño tamaño.
En una olla de tamaño grande, echamos un poco de aceite de oliva y calentamos.
Sofreímos la cebolla, previamente picada y el ajo, también picado. Cuando cebolla y ajos estén dorados agregamos la carne de jabalí, cocinando hasta comprobar que está bien hecha por todos lados.
Segundo paso:
Agregamos las zanahorias (peladas y cortadas en cubos) y el apio (igualmente cortado en cubos), cocinando durante unos minutos hasta que se hagan bien.
En ese momento añadimos el caldo de carne, el vino tinto y los tomates pelados; y a continuación el tomillo y el laurel.
Removemos bien para que todo se mezcle y dejamos a fuego bajo durante un mínimo de 2 horas.
Tercer paso:
Retiramos las hojas de laurel y sazonamos con sal y pimienta.
Cuarto paso:
Servimos acompañado de patatas
