Estofado de jabalí

Nivel de dificultad: Media

Ingredientes:

Para cuatro personas:

• 1 kg. de jabalí
• Harina
• Aceite de oliva
• 100 gr. de manteca de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 palo de canela
• Pimienta
• Clavo
• 1 vaso de vinagre
• 1 manzana
• Sal

PASO 1

Partimos el jabalí en trozos y lo salamos convenientemente.

Procedemos a pasarlo por harina y freírlo en mitad aceite y mitad manteca de cerdo.

PASO 2

Una vez frito, lo colocaremos en una olla, añadiendo los ajos, la cebolla (ambos bien picados), la canela, pimienta, clavo y vinagre.

Cuando todo el preparado se encuentre a medio cocer, echaremos una manzana bien rallada.

PASO 3

Dejamos que cueza todo bien y servimos bien caliente.