Nivel de dificultad: Media.
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 1 conejo de 1 kg.
- 50 g. de manteca de cerdo.
- 2 cebollas (de tamaño mediano).
- 1 cucharada grande de harina.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharada pequeña de polvo de curry.
- El zumo de un limón.
- Sal.
- Pimienta.
Paso 1
Comenzaremos por limpiar bien el conejo, secándolo y cortándolo en pequeños trozos.
En una cazuela, calentamos un litro de agua, en el que disolveremos la pastilla de caldo de carne.
Mientras, picaremos las cebollas.
En una cazuela derretimos la mantequilla, colocando sobre ella la cebolla bien picada y los trozos de conejo; hasta que queden bien doraditos.
Paso 2
A este preparado añadiremos las dos hojas de laurel, para después salpimentarlo todo.
Tras esto espolvoreamos la harina y vertemos dos cucharones del caldo antes preparado. Dejamos que todo ello se cueza a fuego lento, aproximadamente durante 1 hora y media.
Transcurrido este tiempo retiramos los trozos de conejo, tratando de mantenerlos calientes.
Paso 3
Colamos el líquido de la cocción, para después añadir el polvo de curry y calentar nuevamente durante 5 minutos.
Transcurridos esos cinco minutos, añadimos el conejo y por último el zumo de limón, removiéndolo bien todo.
A fuego lento, dejamos que se cueza todo el preparado durante otros 5 minutos más, para después servirlo bien caliente.
