CONEJO COCIDO

Dificultad: Media.

Ingredientes:

• 2 conejos.
• Media taza de harina
• Hojas de tomillo despedazadas
• Una cucharadita de sal
• Media cucharadita de apio
• Media cucharadita de pimienta
• Un cuarto de taza de manteca
• Una taza de agua

Primer paso:

Limpiamos y troceamos bien los conejos.

Ponemos la harina y las especias en una bolsa de plástico, a la que añadiremos los trozos del conejo. Revolvemos bien la bolsa hasta conseguir que el conejo se impregne bien de la harina y de las especies.

Segundo paso:

Calentamos la manteca en una cacerola.

Una vez caliente, agregamos el conejo, dejándolo hasta que se dore por todos lados.

Añadimos agua, que deberá cubrir todo el conejo y lo dejamos hervir hasta que comprobemos que está suave.

Tercer paso:

Si deseamos que exista salsa, espesaremos el líquido añadiendo un poco de harina disuelta previamente en agua.

Se sirve con verduras de estación.