Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 1 conejo
- 250 ml de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Romero
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Primer paso:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la carne de conejo (previamente limpio y cortado en tacos). Doramos la carne por todos lados, retiramos del fuego y reservamos.
Segundo paso:
En la misma sartén, echamos la cebolla (picada en juliana) y las zanahorias (peladas y cortadas en rodajas). Cocinamos hasta que esté todo bien dorado y tierno. Cuando seas así, añadimos los ajos (también picados) y cocinamos unos minutos más.
Tercer paso:
Colocamos la carne de conejo en una fuente válida para el horno y sobre ella echamos la mezcla de cebolla, ajo y zanahorias. Añadimos el romero y el laurel y salpimentamos a gusto.
Vertimos el vino blanco sobre la carne y las verduras y cubrimos la fuente con papel aluminio.
Metemos en el horno.
Cuarto paso:
Dejamos hornear de esta forma durante 1:30 h. aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, retiramos el papel de aluminio y aumentamos la temperatura del horno a 220ºC. Horneamos otros 15 minutos más.
Transcurrido este tiempo retiramos del horno, dejamos reposar y servimos acompañado de puré de patatas o arroz.
