Conejo al ajillo

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 conejo grande.
• 6 dientes de ajo.
• 1/4 litro de leche.
• 6 cucharadas de sofrito de tomate.
• Sal.
• Pimienta.

Paso 1

Lo primero de todo será limpiar convenientemente el conejo, cortándolo en trozos y sazonándolo con sal y pimienta.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y rehogamos 3 ó 4 dientes de ajo; retirarlos antes de que se doren excesivamente.

Paso 2

Freímos los trozos de conejo utilizando para ello fuego vivo y dejándolos hasta que estén muy dorados.

Paso 3

Una vez fritos todos los trozos, procederemos a cocer el conejo agregándole previamente el sofrito, el resto de los ajos picados, la leche y un chorrito de vino.
Todo ello se cocerá a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.