Codornices con pimientos

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 4 codornices
• 4 pimientos rojos
• Media cebolla
• 4 lonchas de bacon
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva
• Coñac
• Sal

Primer paso:

En primer lugar, limpiamos las codornices y las rociamos con sal y coñac. Reservamos.

Segundo paso:

Seguidamente asamos los pimientos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los mantenemos enteros.

Tercer paso:

A continuación, envolvemos las codornices en unas lonchas de panceta y las metemos, cada una, en un pimiento asado, entero y limpio, también regado con coñac. Una vez introducidas en los pimientos, se colocan en un cazuela con un poco de aceite y se tapan junto con las patatas para que éstas nos sirvan de guarnición.

Cuarto paso:

Por último, se introducen en el horno a 180 ºC y se van haciendo lentamente, con el jugo de la panceta y los pimientos.