Codornices al ajillo

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 8 codornices.
• 4 dientes de ajo.
• ½ vaso de vino blanco.
• 1 chorro de zumo de limón.
• Perejil.
• Vinagre.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal

Primer paso:

Limpiamos bien las codornices y las abrimos por la mitad.

Machacamos 2 dientes de ajo junto con el perejil, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y sal.

Con la salsa obtenida “pintamos” las codornices.

Segundo paso:

Encendemos la plancha a fuego lento y echamos un chorro de aceite de oliva.

Ponemos las codornices, dejándose hacer a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Durante ese tiempo les daremos vuelta de forma regular para garantizar que se hacen por todos lados.

Cuando comprobemos que estén hechas, subimos el fuego para dorar por fuera.

Tercer paso:

Machamos los otros dos dientes de ajo, con un chorro de zumo de limón y dos cucharadas de aceite.

El resultante lo echamos sobre las codornices, por ambos lados.

Retiramos del fuego y servimos bien caliente.