CIERVO AL VINO

DIFICULTAD.- Fácil.

INGREDIENTES.- Para 4 personas:

– 1 kg. de ciervo (también puede prepararse con venado).

– 1 Litro vino tinto.

– 3 Cebollas.

– 4 Tomates.

– 4 Zanahorias.

– 250 gr Patatas pequeñas.

– 150 gr de Harina.

– Aceite.

– Tomillo.

– Orégano.

– Sal.

– Pimienta.

PRIMER PASO.-

Comenzamos por cortar la carne en trozos ni muy grandes ni demasiado pequeños.

La salpimentamos, la enharinamos y la salteamos en aceite bien caliente.

Después, se coloca en una cazuela.

SEGUNDO PASO.-

Cortamos las cebollas, los tomates y las zanahorias y las echamos a la carne.

Todo junto se sofríe un poco.

Añadimos el tomillo y el orégano.

Echamos el vino y mantenemos todo al fuego hasta que llegue a la ebullición.

Mientras lo dejamos tapado.

TERCER PASO.-

Cuando alcance la ebullición bajamos el fuego y dejamos que todo cueza durante un buen rato (más de una hora).