Becadas en cazuela

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 2 becadas listas para la cocción.
• 100 g de jamón serrano en lonjas.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• œ vaso de vino blanco.
• œ vaso de Marsala (vino licoroso).
• Asadura de la becada.
• 2 anchoas en sal.
• 1 cucharadita de alcaparras.
• Sal.

Paso 1

Envolvemos la pechuga de las becadas con las lonjas de jamón.
Las doramos en una cazuela con tres cucharadas de aceite
Les echamos la sal y la mitad de la cantidad de vino y de Marsala que utilizaremos.
Todo ello se deja cociendo durante aproximadamente veinte minutos, hasta que estén bien tiernas.

Paso 2

Mientras se va cociendo el preparado, lavamos la asadura de becada con mucho cuidado.
La picamos junto con las alcaparras y las anchoas (sin espinas).
Sofreímos todo en el aceite; vertiendo el resto del Marsala y del vino y dejando cocer todo junto durante unos 10 minutos aproximadamente.

Paso 3

Servimos sobre platos calientes, decorando con rebanadas de pan tostado, sobre las cuales se esparció la asadura.