Caza

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para cuatro personas: 8 codornices. 6 tomates. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verde. 1 hoja de laurel. Tomillo. Pimienta. Perejil. Paso 1 Tras limpiar bien las codornices, pasaremos a picar bien la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, poniendo todo junto a rehogar en una … Continúa leyendo Codornices con tomate

Nivel de dificultad: Media. Ingredientes: Para cuatro personas: 1 conejo de 1 kg. 50 g. de manteca de cerdo. 2 cebollas (de tamaño mediano). 1 cucharada grande de harina. 1 pastilla de caldo de carne. 2 hojas de laurel. 1 cucharada pequeña de polvo de curry. El zumo de un limón. Sal. Pimienta. Paso 1 … Continúa leyendo Conejo indio

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Carne de cordero Tomate Pimiento Cebolla Ajo Laurel Guindillita picona Vino blanco Aceite Sal Paso 1 Para un caldero: Calentamos en un caldero 1/2 litro de aceite de oliva, solfreimos el tomate, el pimiento, el ajo, dos o tres ojas de laurel y añadimos la guindillita picona (opcional). Importante que … Continúa leyendo Caldereta extremeña

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: 4 pechugas de pato silvestre asadas, 2 naranjas, 2 kiwis, 1 escarola. Para la preparación de la vinagreta: zumo y piel de media naranja, 20 ml de vinagre de frambuesa, sal, pimienta blanca molida, 1 cucharada sopera de granos de pimienta verde, 80 ml de aceite. paso 1 Cortar las … Continúa leyendo Pato a la vinagreta

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas: 4 tórtolas. 2 cebollas. 3 dientes de ajo fileteados. 1 vaso de aceite de oliva. 1 vasito de vino tinto. 2 tomates. 1 calabacín. 1 berenjena. 1 pimiento verde. Sal. Pimienta negra. paso 1 Lo primero es limpiar bien las tórtolas, para después salpimentarlas. Además deberemos atarlas … Continúa leyendo Tórtolas con pisto

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: 600 g de lomo de ciervo. 1 Litro de vino tinto. 1 Cebolla. 2 Puerros. 2 Zanahorias. 1 Pimiento verde. 1 litro de caldo. Sal. Perejil picado. Pimienta en grano. Tomillo Orégano. Paso 1 Antes de su preparación, el ciervo deberá estar bien macerado. Para ello, lo colocaremos en una … Continúa leyendo Ciervo al vino tinto

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: 4 codornices, 200 g de jamón, 100 g de tocino, œ litro de vino blanco, 3 cucharadas de tomate, 2 pastillas de chocolate, 1 copa de brandy, aceite, sal, perejil y laurel. Paso 1 Limpiar las codornices. Cortar el tocino en pequeños trozos y freírlos. Retirar el tocino y en … Continúa leyendo Codornices al chocolate

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: 1 conejo grande, 300 gramos de castañas secas (pilongas), 3 dientes de ajo, 2 tomates, 1 vaso de los de agua, de vino blanco para guisar, 1 vaso de aceite de oliva (0,4º), 2 hojas de laurel, Sal. Paso 1 Cortar el conejo en trozos muy pequeños. En una cazuela … Continúa leyendo Conejo con castañas

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: Para seis personas: 1 faisán grande. 1.5 kilos de puerros. 2 cebollas. 1/2 botella de sidra. 100 gr. de mantequilla. 6 rebanadas de pan. Sal. Pimienta. Paso 1 Comenzaremos por los puerros, de los cuales debemos cortar las raíces y las partes más verdes, tras lo cual los lavaremos y … Continúa leyendo Faisán con puerros

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para seis personas: 1/2 kg. de liebre. 4 cebollas. 8 huevos. 1 cabeza de ajos. 3/4 1. de nata. Laurel. 1 litro de vino blanco. 1 ramo de tomillo. 1 litro de agua. 12 bolas de pimienta. 2 decilitros de aceite de oliva. Pimienta blanca molida. Sal. paso 1 Como … Continúa leyendo Pastel de liebre

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: 1 pato grande. 500 gr. de guisantes. 125 gr. de tocino varado. 2 cucharadas de harina. 2 vasos de agua. 1 manojo de hierbas aromáticas. Sal. Pimienta. paso 1 Cortamos el pato en pequeños cuartos y utilizamos la mantequilla para dorarlo lentamente. Una vez esté dorado, se retira del fuego … Continúa leyendo Pato con guisantes

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para cuatro personas: 8 tórtolas. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro. 1 tomate rojo . Laurel . Tomillo. Romero. 1 dl. de aceite. 2 litros de vino tinto. 2 litros de caldo. Sal paso 1 Como es natural, lo correcto es empezar por una completa limpieza de las tórtolas. Una … Continúa leyendo Tórtolas al vino tinto

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para cuatro personas: 1 pata de ciervo de 2k y medio. 3/4 l. de vino tinto. 1/2 vaso de vino de Jerez. 1/4 de ciruelas pasas deshuesada. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 2 cucharadas soperas de pimienta negra en grano. 100 gr. de tocino ahumado en lonchas. 1/2 … Continúa leyendo Ciervo con ciruelas

Teniendo en cuenta las especiales características de la época en la que se desarrolla la Media Veda, durante la misma será necesario que tengamos en cuenta toda una serie de cuidados especiales que nuestro perro necesita y merece. A continuación recogemos los más importantes: Teniendo en cuenta el sofocante calor de esta época, es recomendable … Continúa leyendo Cuidados especiales durante la media veda

Historia Origen: raza originaria de Gran Bretaña. A pesar de no estar muy claro, la historia narra que esta raza surgió de cruces entre el Bloodhound y razas no identificadas de manto dorado que provenían de un circo ruso que visitó Inglaterra a mitad del siglo pasado. Características físicas Orejas de tamaño medio y colgantes. … Continúa leyendo Golden Retriever

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para cuatro personas: 1 conejo de kilo y medio. 150 gr. de manteca de cerdo. Harina. 1/2 kg. de patatas. 250 gr. de tomates. 1 copa de vino blanco. 2 dientes de ajo. 16 cebollas pequeñas 1 hoja de laurel. Perejil. 1 limón. Sal. Pimienta. paso 1 Limpiamos y cortamos … Continúa leyendo Conejo a la navarra

Premios  Medalla  Puntos  Oro  130 o más  Plata  De 115 a 129,99  Bronce  De 105 a 114,99 Los mínimos para cada premio son los mismos que los aceptados en las exposiciones internacionales bajo los auspicios del C.I.C. Fórmula de valoración del trofeo  Cm, gr, cm3  .x.  Puntos  1.Promedio de la longitud de las cuernas: – … Continúa leyendo Corzo: el trofeo

Premios  Medalla  Puntos  Oro  180 o más  Plata  De 170 a 179,99  Bronce  De 160 a 169,99 Los mínimos para cada premio son los mismos que los aceptados en las exposiciones internacionales bajo los auspicios del C.I.C. Fórmula de valoración del trofeo CM x Puntos 1. Promedio de la longitud de las dos cuernas: Izquierda … Continúa leyendo Gamo: el trofeo

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: 1 conejo. 300 gr. de setas. 2 cebollas. 2 tomates pequeños. 1 docena de almendras tostadas. 1 docena de avellanas tostadas. Anís. Perejil. Una corteza de naranja. Paso 1 Por separado, freímos las setas y el conejo. Una vez frito el conejo, utilizamos este mismo aceite para hacer el sofrito; … Continúa leyendo Conejo con setas

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para cuatro personas: 1 faisán de 1’5 k aprox. 400 g de uvas blancas. 1 cucharadita de ralladura de limón. 15 g de mantequilla blanda. 1 loncha grande de panceta. 450 ml de caldo. 15 g de harina. Pimienta. Sal. Paso 1 Comenzamos limpiando y quitando las pepitas de las … Continúa leyendo Faisán guisado con uvas

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas: Una liebre de tamaño medio 30 gr. de manteca de cerdo. 250 gr. de cebollas 250 gr. de tomates. 2 pimientos rojos grandes. Pimentón. Sal. paso 1 Comenzamos por limpiar la liebre, la cual procederemos a cortar en pequeños trozos. Al tiempo, pelamos y picamos en pequeños … Continúa leyendo Liebre a la cazadora