ANCHOA

AMILIA: Pertenece a la familia de los engráulidos.

ALIMENTACIÓN: Se alimentan de fitoplancton.

LOCALIZACIÓN: Puede encontrarse en el Índico, Pacífico Oriental, Atlántico Norte y en algunas regiones del mar Mediterráneo. Suelen encontrarse a más de 100 metros de profundidad, pudiendo estar hasta a 400 metros de la superficie. Habitan en aguas de entre 12º y 20ºC.

CARACTERÍSTICAS:

• Longitud: Entre 12 y 18 centímetros.
• Longevidad: Tres años.
• Cabeza cónica.
• La mandíbula superior sobresale a la inferior.
• Vientre plateado sin escamas.
• Color verde/azul grisáceo. 

FORMAS DE PESCA

Su pesca se produce en los meses cálidos con redes de cerco, cuando las anchoas suben a la superficie para reproducirse. Son seres vivos gregarios, por lo que pueden encontrarse en grandes bancos, especialmente cerca de cabos y puntas costeras.

Los barcos franceses utilizan el arrastre pelágico.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:

• Tienen un comportamiento gregario.
• Sus puestas son de entre 13.000 y 20.000 huevos. La eclosión suele producirse entre las 24 y 65 horas siguientes, y las larvas nacen entre 2 y 4 días después.
• Griegos y romanos consumían anchoas de diversas maneras: crudas, en salazón o fritas.
• Nadan con la boca totalmente abierta para capturar todo el plancton posible.
• La Engraulis encrasicolus se conoce también con otras acepciones en nuestro país: Antxoa o Bokarte (País Vasco), Longoron (Canarias), Bocarte (Asturias), Aladroc (Valencia y Baleares), Bocarte (Cantabria y Galicia), Seitó (Cataluña y Valencia) y Boquerón.