TORDOS AL CAVA

Dificultad: Media.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 4 tordos.
• 1 vaso de cava brut.
• 4 trozos de jamón.
• 2 cebollas.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 hoja de laurel.
• Clavo
• Sal

Primer paso:

Tras haber limpiado bien la carne, procederemos a escaldarla para quitarle el amargor.

En una cazuela de barro, echamos las cebollas bien picadas y la cabeza de ajos, entera. También se incluirán el laurel, el clavo, el aceite y el cava, todo en crudo.

Segundo paso:

Metemos un trozo de tocino en el interior de cada tordo y los ponemos en la cazuela antes preparada.

Los dejamos hacer lentamente.

Tercer paso:

Cuando comprobemos que la carne está tierna, separamos los tordos y colamos la salsa por el chino.

Dejamos hacer la salsa durante quince minutos más y servimos la carne con la salsa por encima.