ESTOFADO DE JABALÍ

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 1 kg de carne de jabalí
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata de tomates pelados
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomillo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Primer paso:

Limpiamos bien la carne y la cortamos en cubos de pequeño tamaño.

En una olla de tamaño grande, echamos un poco de aceite de oliva y calentamos.

Sofreímos la cebolla, previamente picada y el ajo, también picado. Cuando cebolla y ajos estén dorados agregamos la carne de jabalí, cocinando hasta comprobar que está bien hecha por todos lados.

Segundo paso:

Agregamos las zanahorias (peladas y cortadas en cubos) y el apio (igualmente cortado en cubos), cocinando durante unos minutos hasta que se hagan bien.

En ese momento añadimos el caldo de carne, el vino tinto y los tomates pelados; y a continuación el tomillo y el laurel.

Removemos bien para que todo se mezcle y dejamos a fuego bajo durante un mínimo de 2 horas.

Tercer paso:

Retiramos las hojas de laurel y sazonamos con sal y pimienta.

Cuarto paso:

Servimos acompañado de patatas