CROQUETAS DE CORZO

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 500 gr de carne de corzo
• 1 cebolla
• 300 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• litro y medio de leche
• Tomillo, romero y nuez moscada
• Huevo
• Pan rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Primer paso:
En primer lugar vamos a hornear la carne a 180 grados durante unos 20 minutos. Para ello la ponemos en un recipiente para horno y chorreamos con un poco de aceite de oliva. Pasado este tiempo salpimentamos al gusto y ponemos la carne a cocer en agua durante hora y media para que quede bien blanda.

Segundo paso:
A continuación picamos la carne bien fina. Por otro lado picamos la cebolla bien fina y la pochamos en mantequilla a fuego muy lento con unas gotitas de aceite. Una vez pochada la cebolla mezclamos bien con la carne añadimos especias al gusto y la harina. Una vez listo añadimos la leche.

Tercer paso:
Cocinamos todo sin parar de remover y cuando tengamos el espesor adecuado pasamos el conjunto por la turmix para que queden bien cremosas.

Cuarto paso:
Dejamos enfriar la masa y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite bien caliente.
¡Delicioso entrante!