CONEJO AL HORNO

Dificultad: Media.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 1 conejo
• 250 ml de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• Romero
• Laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Primer paso:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la carne de conejo (previamente limpio y cortado en tacos). Doramos la carne por todos lados, retiramos del fuego y reservamos.

Segundo paso:

En la misma sartén, echamos la cebolla (picada en juliana) y las zanahorias (peladas y cortadas en rodajas). Cocinamos hasta que esté todo bien dorado y tierno. Cuando seas así, añadimos los ajos (también picados) y cocinamos unos minutos más.

Tercer paso:

Colocamos la carne de conejo en una fuente válida para el horno y sobre ella echamos la mezcla de cebolla, ajo y zanahorias. Añadimos el romero y el laurel y salpimentamos a gusto.

Vertimos el vino blanco sobre la carne y las verduras y cubrimos la fuente con papel aluminio.

Metemos en el horno.

Cuarto paso:

Dejamos hornear de esta forma durante 1:30 h. aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, retiramos el papel de aluminio y aumentamos la temperatura del horno a 220ºC. Horneamos otros 15 minutos más.

Transcurrido este tiempo retiramos del horno, dejamos reposar y servimos acompañado de puré de patatas o arroz.