BECADAS EN ESCABECHE

Dificultad: Media.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 4 becadas.
• 1 cebolla roja.
• 1 puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ramita de salvia.
• 1 ramita de romero.
• 50 ml. de vinagre de vino de Jerez.
• 200 ml. de aceite de oliva.
• Sal.

Primer paso:

Lo primero será limpiar bien las becadas, para después reservarlas para la receta.

Echamos el aceite en una cazuela, calentándolo a fuego lento. Añadimos la cebolla, el puerro, el ajo y las hierbas aromáticas.

Segundo paso:

Troceamos bien las becadas y las incorporamos a la cazuela.

Cocemos todo a fuego muy lento, durante unos 25/30 minutos.

Tercer paso:

Transcurrido ese tiempo, añadimos el vinagre y lo retiramos todo del fuego.

Este plato puede servirse caliente, tibio o incluso frío, en ensalada.