Lubina asada con salsa de anchoas

Recetas

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas) (Para la lubina):1 Lubina de 1,5 kg. ó 2 de 750 gr., aceite oliva virgen, sal y pimienta. (Para la salsa): 2 dientes de ajo, pimienta blanca, 1 dl. de aceite oliva virgen, 2 dl. de nata para cocinar, 1 lata de anchoas de buena calidad, perejil picado.

paso 1

Asar la lubina, preferiblemente abierta, salpimentada y con un chorro de aceite de oliva durante 10 minutos en el horno a 200 grados. Retirar.

paso 2

Mientras la lubina se asa, preparamos la salsa. Ponemos el aceite con los dientes de ajo picados al fuego y antes de que se empiecen a dorar añadimos las anchoas de lata en trocitos. Con el calor se disuelven. Una vez disueltas, añadimos la nata y reducimos al fuego lento durante 4 minutos. Ponemos pimienta blanca y perejil.

paso 3

En la fuente de servir colocamos la lubina abierta y preferiblemente desespinada y la napamos con la salsa de anchoas. Se puede acompañar si se desea con rodajas de patata cocidas. Buen apetito.

Etiqueta: Recetas lubina
Publicado en: Pesca, Recetas

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