Conejo marinado

Recetas

Nivel de dificultad: Media

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 conejo de 1,5 kg.
  • Agua o caldo (para rectificar).
  • 1 Puerro.
  • Medio litro de vino tinto.
  • 1/2 Cebolla.
  • 1 Zanahoria.
  • 4 Cucharadas de vinagre.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 1 Pizca de tomillo.
  • 5 Gr. de pimienta.
  • Sal.
Paso 1

Comenzaremos por limpiar bien el conejo, troceándolo y salpimentándolo al gusto.
Picamos bien la cebolla, el puerro y la zanahoria, colocándolos en una fuente junto al vino tinto, el vinagre, el laurel, el tomillo y la pimienta. Por supuesto, añadimos el conejo bien troceado.
Todo ello deberá guardarse en la nevera, donde permanecerá durante al menos 12 horas.

Paso 2

Debemos pasara todo el preparada a una fuente para el horno, donde lo meteremos durante una hora y media, a una potencia de 180º.
Durante todo este tiempo deberemos vigilar bien que no se consume el caldo, en cuyo caso será preciso ir añadiendo más cantidad.

Paso 3

Pasado este tiempo, retiramos del horno, separando los trozos de conejo.
El preparado se pasará por la batidora, hasta dejar una suave salsa con la que acompañaremos a la hora de servir el plato.

Etiqueta: Recetas de conejo
Publicado en: Caza, Recetas

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