Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 4 truchas de ración
- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas cayena
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Paso 1:
Tras limpiar bien las truchas las abrimos por la mitad.
En una sartén antiadherente o en una plancha, echamos un chorro de aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
Mientras se calienta el aceite, salpimentamos las truchas a gusto.
Cuando el aceite esté caliente, ponemos las truchas en la sartén primeramente por el lado de la piel (así evitaremos que se queden pegadas)
Cocinamos alrededor de 3 minutos.
Paso 2:
Transcurridos esos 3 minutos, le damos la vuelta al pescado y cocinamos durante otros 3 minutos más. Cuando esté dorada, retiramos la trucha del fuego y la reservamos en un plato.
Preparamos el aderezo en otra sartén aparte. Para ello echamos un buen chorro de aceite y lo ponemos a calentar. Cuando esté caliente, añadimos el ajo previamente picado y lo cocinamos hasta conseguir que quede bien dorado.
Paso 3:
Añadimos la guindilla de cayena, también previamente troceada y sin semillas.
Dejamos que todo junto vaya dándole sabor al aceite.
Repartimos el aceite sobre las truchas emplatadas.
Espolvoreamos el perejil picado por encima.
Servir con patata cocida.
