CARPA AL HORNO

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

Para 4 personas:

– Carpa.

– Jamón.

– Patatas.

– Aceite de oliva.

– Cebolla.

– Laurel.

– Ajo.

– Perejil.

– Guinda.

Paso 1:

Comenzamos por machacar bien el ajo y el perejil en el mortero, añadiendo un chorro de aceite. Reservamos.

Untamos una fuente para el horno con la mantequilla, colocando las patatas en el fondo.

Paso 2:

A continuación rellenamos la carpa con jamón, ajo, cebolla y guinda.

Echamos un chorro de vino.

Paso 3:

Colocamos la carpa en la fuente antes preparada y la metemos al horno.
Durante el tiempo en que esté en el horno, se irá rociando con el y se va rociando con el preparado de ajo y perejil machacado antes elaborado. Sacamos del horno cuando el pesado esté bien dorado. El preparado líquido se añade a la cocción de la lubina, terminando por espolvorearlo todo con el cebollino.
Como guarnición para acompañar, se pueden cortar tiras finas de patatas y calabacín con un pelador de verduras, friendo todo junto en abundante aceite.