Pesca

Características Familia: Espáridos Pez teleósteo, es decir, que tiene el esqueleto completamente osificado. Acantopterigio: esto es, sus aletas tienen radios espinosos inarticulados (pertenecen también a este orden el atún, el pez espada y el besugo). Su cuerpo es comprimido. De color blanco azulado, con seis u ocho rayas por toda su longitud; las superiores, negruzcas, … Continúa leyendo Boga

Le presentamos al que es, sin lugar a dudas, el peor enemigo del pez espada, el Marrajo, una especie perteneciente al orden de los tiburones que supone uno de los objetivos más deseados de cualquier pescador deportivo, contra el que presentará una incesante lucha. Características Familia: Lámnidos Puede medir más de tres metros de longitud. … Continúa leyendo Marrajo

Nos encontramos ante una especie introducida en nuestro país; pero a pesar de no ser autóctona podremos encontrarla prácticamente en cualquier río. Su pequeño tamaño ha hecho que sea utilizado como cebo vivo para la captura de muchas especies; si bien su propia pesca puede deparar al aficionado grandes momentos. Características Familia: Ciprínidos De talla … Continúa leyendo Gobio

Gracias a sus cualidades culinarias, el Rape (también conocido en algunas zonas como “Pejesapo”) es uno de los grandes conocidos y deseados de los fondos marinos. Características Familia: Lophiidae Pez de aspecto realmente extraño, que lo convierte en un ejemplar inconfundible bajo el agua. Su cabeza es desproporcionadamente grande (tanto que les da un aspecto … Continúa leyendo Rape

Características Familia: Serránidos Cuerpo alargado. Boca grande y provista de dientes pequeños móviles. Ojos son grandes y globosos, lo que demuestra que se trata de un depredador básicamente visual. Color: inconfundible; fondo rojo o grisáceo con varias rayas marrones transversales que sobrepasan la línea lateral en donde se transforman en una línea blanca que recorre … Continúa leyendo Cabrilla

Dorada Características Dorso gris azulado, con una mancha dorada en la frente. Se mueve en grupos. Puede alcanzar hasta los cinco kilos de peso.Tamaño: alcanza los 70 cm. Alimentación mejillones , también moluscos y crustá…

Son pocos los años de presencia de la Lucioperca en nuestras aguas, por lo que no se puede hablar todavía del desarrollo de unas técnicas y equipos concretos para su pesca. Odiada por muchos, debido a su instinto depredador, no son pocas las zonas de Europa en las que ha sido introducida, acabando con las … Continúa leyendo Lucioperca

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: Caballa. Patatas. Cebolla. Tomate. Una cucharadita de pimentón dulce. Aceite. Sal. paso 1 Cortamos la caballa en trozos de unos 3 cm. de grosor; a los que echaremos la sal a gusto. Picamos la cebolla y la sofreímos en el aceite; una vez esté pochada, agregaremos el tomate de manera … Continúa leyendo Guiso de caballa

Aunque se trata de una misma especie, lo cierto es que tiene dos fases claramente diferenciadas en su ciclo vital, lo que produce la distinción entre lamprea de río y lamprea de mar. Ciertamente, la lamprea nace en el río, de donde emigra al alcanzar la madurez, etapa que pasa en el mar. En el … Continúa leyendo Lamprea de mar

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: (Para 4 personas) 4 doradas de 300 gramos. 1 kg. de sal gruesa. Œ de litro de alioli. paso 1 Comenzaremos por lavar el pescado bien, pero sin quitarle las vísceras ni las escamas. Cogemos una fuente para el horno y cubrimos su fondo con la sal gruesa; la sal … Continúa leyendo Dorada a la sal

Reconocida como el “pariente pobre” de la lubina, la baila da la opción al pescador deportivo de conseguir cuantiosos resultados. Características Familia: Serránidos Color grisáceo plateado. Con numerosas pintas negras. Longitud media: entre 25 y 30 centímetros. Peso medio: entre 250- 300 gramos. Se conocen ejemplares de hasta 7 kilos. Aletas: de color oscuro y … Continúa leyendo Baila

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas: 600 gr. de palometa. 100 ml. de leche. Pan rallado. Aceite de oliva. Ingredientes para la salsa: 200 gr. de tomate. 1 manojo de cebollino. Cebolla. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. paso 1 Comenzaremos por colocar el pescado perfectamente limpio en un recipiente, agregando la leche, la … Continúa leyendo Palometa con tomate

Características Familia: Mugílidos. Tamaño: Cuerpo alargado y robusto. Color gris plomo, que se aclara en los flancos. Boca pequeña, sin dientes. Aletas pequeñas y escamas grandes. Peso medio: 1,5-2 kilos (algunos ejemplares han alcanzado los 3 kilos). De comportamiento migratorio y gregario. La época del desove es durante el invierno, en los estuarios y desembocaduras … Continúa leyendo Lisa

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para 6 personas: 3 doradas de aproximadamente medio kilo cada una. 1 cebolla grande. 3 tomates. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 vaso de vino blanco. 1 limón. 1 vaso de aceite de oliva. 2 patatas grandes. Pan rallado. Sal. paso 1 Limpiamos las doradas, quitándoles las … Continúa leyendo Dorada al horno

El Alburno o Pagel es una especie bastante frecuente en nuestras aguas, en las que se multiplica considerablemente a pesar de no ser una especie autóctona; si bien resulta poco estimado por el pescador deportivo debido a su escasa talla. Características Familia: Ciprínidos Podemos hablar de dos especies diferentes: el alburno común y el alburno … Continúa leyendo Alburno

Nivel de dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas: 1 kg. de Palometa. 1 vaso de sidra. 2 patatas. 1 cebolla. Agua. Aceite de oliva. 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero. 200 gr. de guisantes. Sal. paso 1 Tomamos una cazuela de barro y le echamos un buen chorro de aceite de oliva, poniéndolo al … Continúa leyendo Palometa a la sidra

El Salvelino es una especie más de las introducidas en nuestras aguas, como tal, cuenta con numerosos detractores y otros tantos seguidores. Características Familia: Salmónidos Longitud media: entre 30 y 50 centímetros. Peso medio: 250 gramos. De morfología similar a las truchas, pero con la aleta caudal muy escotada en los juveniles (pero sólo algo … Continúa leyendo Salvelino

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: Para cuatro personas: 1 kilo de Dorada. 1 Pimiento rojo. Dos dientes de ajo. 3 ramas de perejil. 6 cucharadas de aceite. Sal. Pimienta. paso 1 Comenzaremos por limpiar bien la dorada, escamándola, lavándola y secándola. Cogemos un mortero y picamos en el los ajos. Tras esto agregamos el perejil … Continúa leyendo Dorada con pimientos

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: Para 4 personas: 1 palometa grande. 1 vaso de vino blanco seco. 1 ó 2 limones. 100 cc. de aceite de oliva. 1 cebolla. 2 tomates pequeños. 1 pimiento rojo o verde. Perejil. Ajo. Sal. Pimienta. paso 1 Lo primero será limpiar y descabezar la palometa, tras lo cual la … Continúa leyendo Palometa al horno

Nivel de dificultad: Fácil Ingredientes: Para tres personas: Una lamprea de aproximadamente kilo y medio. Un vaso de vino tinto. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Pimienta. Apio. Aceite de oliva. Sal. paso 1 Antes de nada deberemos limpiar la lamprea, para lo cual la introduciremos en agua hirviendo, escaldándola para sacarle el limo, para … Continúa leyendo Lamprea en su propia sangre

Nivel de dificultad: Muy Fácil Ingredientes: Para cuatro personas: 4 filetes de pez espada de unos 200 g cada uno. 4 dientes de ajo. 3 cucharadas soperas de alcaparras. 2 cucharadas soperas de pan rallado 1 ramita de romero 1 vaso de vino blanco 4 cucharadas soperas de aceite de oliva El zumo de 1 … Continúa leyendo Cazuela de pez espada