Conejo guisado con sidra y romero

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

• Para 4 personas:
• 1 Conejo
• 2 Cebolla
• 4 Diente de ajo
• Brandy , 2 cucharadas
• 250 ml Sidra de manzana
• 250 gr Tomate cherry
• Pimentón dulce 1/2 cucharadita
• Romero fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra , 3 cucharadas
• Sal y pimienta al gusto

Primer paso:

En primer lugar, echamos un chorro de aceite a calentar en una sartén caliente y vamos salteando la carne de conejo en trozos, retiramos para una fuente y reservamos.

Segundo paso:

Seguidamente echamos las cebollas bien picadas junto con los dientes de ajo al aceite de freír el conejo y sofreímos hasta que esté transparente unos diez minutos a fuego lento.

Tercer paso:

A continuación, añadimos de nuevo a la cazuela los trozos de carne y le agregamos el brandy, flambeándolo. Una vez evaporado el alcohol del brandy añadimos el pimentón, la sidra, los tomates cherry o los trozos de tomate, el romero fresco, la sal y la pimienta.

Cuarto paso:

Por último, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante una hora y media a fuego suave.