Raza conocida con el nombre de “Catahoula Leopard Dog”, o lo que es lo mismo “Perro leopardo de Catahoula”, nombre que surge de su manto a manchas (como el del leopardo) y del hecho de que fue particularmente popular en la parroquia de Catahoula. Fue criado en Lousiana por los colonos primitivos. Se cree que … Continúa leyendo CATAHOULA
Caza
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CORZO ASADO
Dificultad: Media. Ingredientes: Para 4 personas: 2 kg de carne de corzo 200 ml de vino tinto 500 ml de caldo de carne 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 ramas de apio Aceite de oliva Sal Pimienta Primer paso: Empezaremos por limpiar y despiezar la carne, retirando la … Continúa leyendo CORZO ASADO
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CORZO AL HORNO
Dificultad: Media Ingredientes: Para 4 personas: 2 kg de carne de corzo 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne 1 cebolla 2 zanahorias 2 ramas de apio 4 dientes de ajo Romero Tomillo Pimienta Sal Aceite de oliva Primer paso: La carne deberá estar limpia, deshuesada y partida … Continúa leyendo CORZO AL HORNO
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CÓMO EVITAR QUE EL JABALÍ TE HUELA
Subestimar el buen olfato del jabalí puede suponer un error de bulto que conlleve la imposibilidad de obtener resultados. Debemos tener presente que esta especie tiene mermada su capacidad visual, lo que supone que, por simple necesidad de equilibrar sus sentidos, haya desarrollado un olfato nada desdeñable. Por eso, si contaminamos los “aires” con nuestros … Continúa leyendo CÓMO EVITAR QUE EL JABALÍ TE HUELA
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LAKELAND TERRIER
El origen de esta raza lo encontramos en el norte de Inglaterra, más concretamente en el distrito de Lake (del que recibe su nombre). Antiguamente conocido como Petterdale Terrier, esta raza es producto de la cruza de distintas razas de terriers entre los que se encuentran el Bedlington del que podría haber heredado su ágil … Continúa leyendo LAKELAND TERRIER
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ESTOFADO DE JABALÍ
Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 4 personas: 1 kg de carne de jabalí 1 taza de caldo de carne 1 taza de vino tinto 1 lata de tomates pelados 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 zanahorias 2 ramas de apio 2 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo Pimienta Sal Aceite de oliva … Continúa leyendo ESTOFADO DE JABALÍ
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PATA DE JABALÍ ASADA
Dificultad: Fácil Ingredientes: Para 4 personas: Pata de jabalí 1 taza de caldo de carne 1 taza de vino tinto 2 cebollas 4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate 2 ramas de romero 1 rama de tomillo. Pimienta Sal Aceite de oliva Primer paso: El primer paso … Continúa leyendo PATA DE JABALÍ ASADA
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EQUIPO PARA LA CAZA DEL CORZO A RECECHO
Para disfrutar de la experiencia de la caza a rececho en toda su profundidad hay que cazar lentamente, rastreando con sigilo de depredador cada recodo del monte. Haciéndolo de esta forma, en cualquier momento, inexplicablemente ajeno a la presencia del cazador, podemos vernos sorprendidos por la aparición del corzo. Pero si queremos conseguir una correcta … Continúa leyendo EQUIPO PARA LA CAZA DEL CORZO A RECECHO
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BORZOI
El Borzoi, también conocido como “Galgo ruso” es una raza desarrollada en Rusia. Se le considera descendiente del galgo árabe y no está muy claro cómo llegó hasta la lejana Rusia. Su época de mayor auge coincidió con la época de los Zares (durante siglos fue la raza preferida de la nobleza y de los … Continúa leyendo BORZOI
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ESTOFADO DE CORZO CON SETAS
Dificultad: Fácil. Ingredientes: Para 4 personas: 1 Pieza de corzo 250 gr de setas 4 patatas 2 pimientos 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto 1 copa de brandy 3 hojas de laurel Harina Perejil pimienta Aceite Sal Primer paso: En primer lugar troceamos el corzo y lo colocamos en … Continúa leyendo ESTOFADO DE CORZO CON SETAS
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CROQUETAS DE CORZO
Dificultad: Fácil Ingredientes: Para 4 personas: 500 gr de carne de corzo 1 cebolla 300 gr de harina 150 gr de mantequilla litro y medio de leche Tomillo, romero y nuez moscada Huevo Pan rallado Pimienta negra molida Sal Primer paso: En primer lugar vamos a hornear la carne a 180 grados durante … Continúa leyendo CROQUETAS DE CORZO
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BECADAS EN ESCABECHE
Dificultad: Media. Ingredientes: Para 4 personas: 4 becadas. 1 cebolla roja. 1 puerro. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 ramita de salvia. 1 ramita de romero. 50 ml. de vinagre de vino de Jerez. 200 ml. de aceite de oliva. Sal. Primer paso: Lo primero será limpiar bien las becadas, … Continúa leyendo BECADAS EN ESCABECHE
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BECADAS A LA BILBAINA
Dificultad: Media. Ingredientes: Para 4 personas: 4 becadas. 8 nabos de pequeño tamaño. 4 rebanadas de pan. 2 copas de vino de Jerez. ½ litro de caldo de ave. 200 gr. de cebolla. 4 dientes de ajo. Tomillo. Perejil. 2 dl. de aceite de oliva. Sal. Primer paso: En caso de que se … Continúa leyendo BECADAS A LA BILBAINA
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SCOTTISH TERRIER
Traemos una raza de origen escocés (tal y como nos indica el nombre). Se marca el año 1700 como la fecha de su nacimiento, proveniente del cruce del Aberdeen Terrier con otros perros de madriguera de patas cortas (posiblemente el Cairn). Pronto fue muy apreciado gracias a su robustez y carácter firme, y por ello … Continúa leyendo SCOTTISH TERRIER
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NUESTROS PERROS: PROBLEMAS EN LA ENTREGA
De nada servirá que nuestro perro sea capaz de recoger la pieza con la máxima delicadeza si a la hora de entregárnosla no es capaz de hacerlo correctamente. El perro debe saber que tiene que mantener la pieza en la boca hasta entregarla, en las mejores condiciones posibles, a su amo. Y es que el … Continúa leyendo NUESTROS PERROS: PROBLEMAS EN LA ENTREGA
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CÓMO PROTEGER A NUESTROS PERROS DEL FRÍO
De la misma forma en que durante los meses de verano ponemos especial atención para que el calor no afecte a nuestros perros, cuando llega el frío conviene que tengamos en cuenta que las bajas temperaturas pueden afectar a nuestros animales y su comportamiento. Aunque la mayoría de razas se adaptan mejor al frío que … Continúa leyendo CÓMO PROTEGER A NUESTROS PERROS DEL FRÍO
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BRACO ALEMÁN
El Braco es una raza proveniente de Alemania. Se dice que es descendiente del Perdiguero español, introducido en Alemania en el año 1600 por cazadores flamencos. Posteriormente sería cruzado con otras razas como el pointer, con el objetivo fundamental de otorgar mayor rapidez a la especie. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: Su aspecto general nos muestra un … Continúa leyendo BRACO ALEMÁN
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CONEJO A LA LECHE
Dificultad: Muy Fácil. Ingredientes: 1 conejo tierno de 1 1/2 kg 1 trozo de manteca (del tamaño de una nuez). 1 cebolla picada de forma muy fina Harina 1 litro de leche Laurel Romero Primer paso: Limpiamos y troceamos el conejo. Una vez troceado, lo colocamos en una olla de barro, añadiendo la … Continúa leyendo CONEJO A LA LECHE
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CONEJO COCIDO
Dificultad: Media. Ingredientes: 2 conejos. Media taza de harina Hojas de tomillo despedazadas Una cucharadita de sal Media cucharadita de apio Media cucharadita de pimienta Un cuarto de taza de manteca Una taza de agua Primer paso: Limpiamos y troceamos bien los conejos. Ponemos la harina y las especias en una bolsa … Continúa leyendo CONEJO COCIDO
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EL OÍDO DEL CAZADOR, CUIDADOS NECESARIOS
El oído es, sin lugar a dudas, una de las partes de nuestra anatomía que más sufren en la práctica de la caza. El hecho de que la mayoría de las veces la pérdida de audición u otros problemas vayan surgiendo poco a poco (no como consecuencia de un accidente puntual) provoca que no todos … Continúa leyendo EL OÍDO DEL CAZADOR, CUIDADOS NECESARIOS
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EPAGNEUL FRANCÉS
Raza con muchos seguidores en nuestro país vecino, está considerada como la más antigua de los Epagneul. Se le considera descendiente de los antiguos “Chiens de Oysel”. Vivió su mejor momento durante el Renacimiento, cuando destacó como perro de pluma y era adorado por las clases nobles, quienes lo utilizaban principalmente para la caza del … Continúa leyendo EPAGNEUL FRANCÉS