Corzo

Albóndigas de carne de corzo

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:
Carne de Corzo (preferiblemente del cuello), 300 g. de tocino graso, una cebolla (mediana), un diente de ajo, un manojo de perejil, tres huevos, sal, pimienta, 60 g. de pan rallado.

paso 1

Se trata de carne para asar, por lo que es conveniente que se condimente la carne en crudo para que después esté más sabrosa. Se consumirá ese mismo día. Se pasan todos los ingredientes por el picador, exceptuando los huevos y el pan rallado.

paso 2

Una vez esté realizada la mezcla, la colocamos en un recipiente y le incluimos los huevos y el pan rallado. Se amasa todo bien hasta crear una masa homogénea y fácil de partir con el cuchillo. Lo más habitual es hacerla en forma de pan.

paso 3

Del “pan” formado se van cortando lonchas con las que se da forma a las albóndigas. Deben asarse entre ocho y diez minutos en la parrilla.

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