Ciervo

Ensalada de Ciervo

Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes:
500 g de ciervo asado (tapa superior), 1 pimiento rojo picante, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 2 cebollas, 2 pepinillos en vinagre. Para la preparación de la vinagreta: 30 ml de vinagre de vino tinto, sal, pimienta blanca molida, 2 cucharadas soperas de agua, 80 ml de aceite.

paso 1

Cortaremos la carne de ciervo asada en lonjas muy finas, para lo cual deberá estar perfectamente fría. Formaremos pequeños rollitos que después se cortarán en dados.

paso 2

Preparación de las verduras:

• - Pelaremos los pimientos, limpiándolos y cortándolos en tacos muy pequeños.
• - Cortamos la cebolla en anillos finos.
• - Pelaremos los pepinillos en vinagre, los cortamos por la mitad para sacarles las semillas y los troceamos.

paso 3

Realización de la vinagreta:

• Verter el vinagre en un recipiente.
• Salpimentar.
• Mezclar con el agua, revolviendo constantemente.
• Añadir el aceite.
• Verter las verduras.

Toda la mezcla se extenderá con cuidado sobre la carne.